expertise
Notre savoir-faire
De la sélection de vos cafés verts jusqu'au choix de votre profil de torréfaction, nous sommes là pour échanger avec vous et vous conseiller si besoin.
La sélection des cafés verts
Certains de nos clients savent exactement quels cafés ils souhaitent torréfier, d'autres nous sollicitent pour avoir des conseils sur le choix des origines et de leur qualité.
Notre connaissance des cafés en provenance de nombreux pays nous permet de vous proposer les cafés adaptés à vos besoins et en particulier en matière d'assemblages. En effet, nous pouvons vous aider à élaborer un assemblage unique composé pour vous.
Etant basé au Havre, nous nous trouvons dans la ville historique de l'importation du café en France. Nous travaillons avec de nombreux importateurs de cafés verts et nos relations avec certains d'entre eux remontent à plus de 50 ans !
Lors de l’élaboration de votre cahier des charges et de vos besoins, nous pouvons vous conseiller et vous mettre en relation avec des fournisseurs si besoin.
Nous pouvons également gérer directement avec les fournisseurs vos commandes de cafés verts si vous le souhaitez.
Enfin, si vous avez déjà votre propre fournisseur alors vous n’avez qu’à faire livrer vos sacs de café vert directement chez nous !
Quelle torréfaction choisir ?
En effet, suivant l'origine de votre café, les arômes que vous souhaitez développer, nous pourrons vous orienter vers une torréfaction plus ou moins poussée, des temps de développement adaptés ...
Nous effectuons toujours plusieurs essais sur de petites quantités en faisant varier certains paramètres. Vous pouvez ainsi goûter ces différents échantillons et décider de la torréfaction qui vous convient le mieux.
Bien évidemment, nous sommes là pour en discuter avec vous et vous guider si besoin dans les choix à faire. C'est toujours un plaisir de donner vie à "votre" café car chaque café est unique et peut révéler différents aspects suivant la torréfaction choisie !
